З 1 вересня 2026 року в закладах загальної середньої освіти Берегівської міської територіальної громади харчування організовується для всіх учнів 1–11 класів відповідно до рішення виконавчого комітету Берегівської міської ради від 05 серпня 2026 року №231 «Про встановлення вартості харчування учнів 1–11 класів в закладах загальної середньої освіти Берегівської міської територіальної громади з 1 вересня 2026 року».

Це рішення є основним локальним документом, яким визначено вартість харчування та фінансовий механізм його організації.

Безоплатне гаряче харчування з нового навчального року поширюється на всіх учнів 1–11 класів комунальних закладів, які навчаються очно або у змішаному форматі. На загальнодержавному рівні це є наступним етапом розширення програми безоплатного шкільного харчування.

1. ВАРТІСТЬ ХАРЧУВАННЯ

Відповідно до рішення виконкому №231 з 1 вересня 2026 року встановлено:

Якщо харчування здійснюється за моделлю «Кейтерингові послуги»:

1–4 класи — 70,00 грн на одного учня,

з них:

50,00 грн — продукти харчування;

20,00 грн — супутні послуги;

5–11 класи — 80,00 грн на одного учня,

з них:

60,00 грн — продукти харчування;

20,00 грн — супутні послуги.

Якщо харчування здійснюється за моделлю «Власна кухня»:

1–4 класи — 50,00 грн;

5–11 класи — 60,00 грн.

І хочу окремо наголосити: для учнів це безкоштовне харчування. Батьки не повинні сплачувати зазначені суми.

Пунктом 3 рішення виконкому визначено, що Управління освіти та культури забезпечує фінансування видатків на безкоштовне харчування учнів у межах бюджетних призначень, а керівники закладів — організацію харчування відповідно до рішення.

2. СПОСІБ ОРГАНІЗАЦІЇ ХАРЧУВАННЯ

Кожен керівник повинен чітко розуміти, який спосіб організації харчування визначений саме для його закладу, і забезпечити його практичну реалізацію з 1 вересня.

Постанова Кабінету Міністрів України від 24.03.2021 №305 передбачає, зокрема, такі способи організації харчування, як приготування страв закладом самостійно, а також кейтеринг чи аутсорсинг. Кейтеринг — це доставка та реалізація готових страв, виготовлених оператором ринку без використання харчоблоку закладу.

Тому керівникам необхідно перевірити:

чи відповідає фактична організація харчування визначеному способу;

чи укладені необхідні договори;

чи визначено постачальника;

чи готовий харчоблок до роботи;

чи забезпечено необхідним обладнанням, посудом, інвентарем;

чи визначено відповідальних працівників;

чи готова документація.

Не повинно бути ситуації, коли з 1 вересня заклад формально має організувати харчування, але не готовий до його фактичного забезпечення.

3. ВІДПОВІДАЛЬНА ОСОБА

Наступне важливе питання — визначення відповідальної особи за організацію харчування.

Кожен керівник закладу має видати відповідний наказ та визначити працівника, який координуватиме організацію харчування.

Постанова №305 прямо визначає відповідальну особу як працівника, визначеного наказом керівника закладу освіти відповідальним за організацію харчування.

Я рекомендую, щоб у наказі було визначено не лише основну відповідальну особу, а й працівника, який замінятиме її на період відсутності.

Відповідальна особа повинна координувати:

облік учнів, які харчуються;

взаємодію з класними керівниками;

взаємодію з постачальником;

дотримання графіка харчування;

контроль за меню;

ведення документації;

внесення та актуалізацію необхідних даних в АІКОМ;

взаємодію з Управлінням освіти та культури.

4. АІКОМ — ОСОБЛИВА УВАГА

Окремо звертаю увагу на АІКОМ.

До початку навчального року в кожному закладі має бути визначена конкретна особа, відповідальна за внесення та актуалізацію даних.

Необхідно забезпечити:

актуальність інформації про заклад;

актуальність даних про контингент учнів;

правильність інформації, що використовується для організації харчування;

своєчасне внесення необхідних даних щодо організації та фактичного харчування відповідно до функціоналу системи;

регулярне оновлення інформації при зміні контингенту.

Особливо прошу звернути увагу: дані в АІКОМ повинні відповідати фактичній ситуації в закладі.

Тобто не може бути так, що в системі зазначена одна кількість учнів, а фактично харчується інша кількість.

Кожен директор повинен розуміти, хто конкретно в його закладі відповідає за цей напрям, і мати можливість у будь-який момент отримати інформацію про стан внесення даних.

5. РЕЖИМ ТА ГРАФІК ХАРЧУВАННЯ

Для учнів 1–11 класів має бути організовано щонайменше одноразове гаряче харчування.

Для закладів загальної середньої освіти Порядок передбачає організацію гарячого харчування незалежно від навчальної зміни; сніданок має бути організований до 12:00 або обід — з 11:30.

Кожен директор повинен затвердити графік харчування, врахувавши:

кількість учнів;

місткість їдальні;

кількість посадкових місць;

тривалість перерв;

навчальний розклад;

можливість харчування потоками;

час доставки готових страв — для кейтерингу;

санітарні вимоги.

Якщо їдальня не вміщує всіх учнів одночасно, необхідно організувати харчування у кілька потоків.

За браку місць в обідній залі Постанова Кабінету Міністрів України від 24.06.2026 № 809 дозволяє використовувати пристосовані приміщення (класи, рекреації, укриття) за умови забезпечення 5 обов'язкових вимог: миття рук, вологе прибирання, вентиляція, збір відходів та використання термобоксів.

6. ЧОТИРИТИЖНЕВЕ СЕЗОННЕ МЕНЮ

Наступний ключовий блок — примірне чотиритижневе сезонне меню.

Його завдання — забезпечити різноманітність харчування, правильну ротацію страв, відповідність віковим потребам дітей та встановленим нормам.

Примірне чотиритижневе сезонне меню повинно враховувати:

різні вікові групи;

вихід порцій;

сезонність;

особливі дієтичні потреби дітей — за наявності;

норми споживання основних груп продуктів;

різноманітність страв.

Важливий момент: якщо заклад використовує власне меню, воно має бути належним чином затверджене та погоджене з територіальним органом Держпродспоживслужби, крім випадку використання меню, рекомендованого МОЗ.

Тому прошу керівників не залишати питання меню на останні дні серпня.

Меню повинно бути готове до початку навчального року.

7. ЩОДЕННЕ МЕНЮ-РОЗКЛАД

Чотиритижневе меню — це не те саме, що щоденний меню-розклад.

Меню-розклад складається на основі чотиритижневого сезонного меню, технологічної документації та фактичної наявності продуктів. У ньому зазначаються назви страв, вихід порцій, кількість порцій та необхідна кількість продуктів у вазі брутто/нетто.

Тобто на кожен день повинно бути зрозуміло:

що саме готуємо → скільки порцій → для якої вікової групи → який вихід → які продукти використані.

Заміна страв не повинна проводитися довільно. Якщо виникає необхідність заміни через відсутність або неналежну якість продукту, вона здійснюється в межах затвердженого чотиритижневого меню.

8. БЕЗПЕЧНІСТЬ ХАРЧУВАННЯ

Окремо хочу наголосити: безкоштовне харчування — це не лише питання фінансування. Це насамперед питання безпеки дітей.

Керівник закладу повинен забезпечити:

приймання продуктів із необхідними супровідними документами;

належні умови зберігання;

дотримання температурних режимів;

дотримання строків придатності;

проведення бракеражу;

ведення відповідних журналів;

дотримання особистої гігієни працівниками;

функціонування процедур, заснованих на принципах НАССР;

належний санітарний стан харчоблоку.

Бракераж передбачає оцінку кількості та якості продуктів і готових страв, зокрема за зовнішнім виглядом, запахом, смаком, консистенцією, умовами зберігання та наявністю документів про безпечність і якість.

9. ОСОБЛИВІ ДІЄТИЧНІ ПОТРЕБИ УЧНІВ

Прошу також звернути увагу на дітей, які мають особливі дієтичні потреби.

Необхідно завчасно зібрати інформацію про таких учнів та забезпечити організаційні можливості для відповідного харчування.

Це питання повинно вирішуватися не в день початку навчання, а заздалегідь, щоб кухар, відповідальна особа, постачальник та класний керівник розуміли алгоритм дій.

10. ОБЛІК ФАКТИЧНОГО ХАРЧУВАННЯ

Ще один важливий момент — фактична кількість дітей, які отримали харчування.

Класні керівники повинні своєчасно подавати інформацію про кількість дітей, які фактично харчуються.

Відповідальна особа узагальнює цю інформацію.

Це необхідно для:

формування замовлення;

правильного розрахунку кількості порцій;

контролю використання бюджетних коштів;

роботи з постачальником;

внесення достовірної інформації в систему.

11. КОНТРОЛЬ З БОКУ КЕРІВНИКА

Хочу особливо підкреслити: відповідальність за організацію харчування в закладі не можна повністю перекласти на кухаря, медичного працівника чи відповідальну особу.

Керівник закладу організовує систему та контролює її роботу.

Потрібно регулярно перевіряти:

чи відповідає фактичне харчування затвердженому меню;

чи дотримується графік;

чи відповідають порції встановленим нормам;

чи дотримуються санітарні вимоги;

чи правильно ведеться документація;

чи відповідають дані АІКОМ фактичним даним;

чи немає перебоїв із постачанням;

чи своєчасно реагують відповідальні працівники на проблемні питання.

12. ЩО МАЄ БУТИ ЗАБЕЗПЕЧЕНО ДО 1 ВЕРЕСНЯ

Тому сьогодні прошу кожного керівника перевірити готовність свого закладу за таким алгоритмом:

Перше — наказ про організацію харчування.

Друге — визначена відповідальна особа та особа, яка її замінює.

Третє — визначений і фактично забезпечений спосіб організації харчування.

Четверте — укладені необхідні договори з постачальниками.

П’яте — затверджене та погоджене чотиритижневе сезонне меню або використання рекомендованого МОЗ меню.

Шосте — підготовлені щоденні меню-розклади.

Сьоме — затверджений графік харчування учнів.

Восьме — визначений порядок щоденного обліку дітей, які харчуються.

Дев’яте — призначена відповідальна особа за внесення та актуалізацію інформації в АІКОМ.

Десяте — перевірена готовність харчоблоків, їдалень, обладнання, посуду та інвентарю.

Одинадцяте — забезпечене ведення бракеражної та іншої необхідної документації.

Дванадцяте — забезпечена готовність до організації харчування дітей з особливими дієтичними потребами.

З 1 вересня ми фактично переходимо на новий масштаб організації шкільного харчування — безкоштовне гаряче харчування має бути доступним для всіх учнів 1–11 класів.

Для Берегівської громади це велика відповідальність. Наше завдання — зробити так, щоб дитина незалежно від того, у якому закладі вона навчається, отримувала безпечне, якісне, збалансоване та повноцінне харчування.

Прошу всіх керівників поставитися до цього питання максимально відповідально. Особливо важливо, щоб перший день навчального року пройшов без організаційних проблем: діти повинні бути нагодовані, дані — внесені, графіки — працювати, меню — відповідати нормам, а всі відповідальні особи — чітко знати свої обов’язки.

Управління освіти та культури, зі свого боку, буде координувати цей напрям, надавати необхідну методичну допомогу та здійснювати контроль за виконанням рішення виконавчого комітету.

Наш спільний результат — не просто організувати харчування, а створити систему, якій можна довіряти.

Нормативна база

-Постанова КМУ від 24.03.2021 №305 «Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку» — чинна редакція станом на липень 2026 року враховує, зокрема, зміни постанов КМУ №809 від 24.06.2026 та №854 від 01.07.2026.

-Рішення виконавчого комітету Берегівської міської ради від 05.08.2026 №231 — щодо вартості харчування учнів 1–11 класів з 01.09.2026 року.